从一张烧烤菜单看日式烧烤的常用肉

日式烤肉是日本料理中的高人气美食。到日本旅游，为了不留遗憾，难免要去烤肉店品尝一番。

想吃烤肉但又看不懂菜单怎么办？今天我们就根据一份烤肉菜单来看看一般烤肉店里用哪些肉用来做烧烤。

日本烤肉主要是以 牛肉，猪肉，鸡肉 和 海鲜 为主。 从上面的菜单上看这家烧烤店基本上也就这几种肉。

一般放在前排的都是该店的招牌烤肉，看这家店主推牛肉，还特意加了小字来说明对应的烤肉。我们逐一看一下这家店的肉有哪些。

【牛肉类】

① 牛タン塩 — 盐味牛舌

牛タン塩（レモン付）表示 加了柠檬的盐味牛舌

小字： 【トッピングにミジン切りネギ（税込108円）をどうぞ】表示 配料里加切成碎末的葱的话，需要另付108日元（含税）

②　カルビ（自慢のカルビがこの価格） — 牛肋排（招牌牛肋排只要这个价格）

这家店有4种カルビ，除了招牌的，还有以下3种：

1） 国産牛カルビ（通常のハーフ量でご注文しやすい価格にしましたぜひ一度ご賞味ください） — 日本产的牛肋排(平常的一半量所以价格便宜，一定要来品尝一下哦)

补充一下： 日本国产牛肉一般比较贵，很多店就用小份来吸引顾客来品尝一下。另外所谓的国产牛，不一定是在日本出生的牛，只要是在日本养3个月以上就可以称为国产牛，所以很多牛是进口来饲养成国产牛的。真正的和牛价格巨贵，属于有钱人的美味。

2) ヤングカルビ（牛バラのうす切りです） — 年轻牛肋排（牛五花的薄切）【ヤング：（英语）young 这里不知道是不是有特别的说法，其他菜单中没看到过】

3) 中落ちカルビ（牛の最も味わいある部分を食べやすくカットしております） — 中段牛肋排骨（牛的最有风味的部分，为了吃起来方便特意切成一段）

③　ロース（カルビと共に焼き肉の定番） — 牛里脊（牛里脊和牛肋排是烤肉必点的肉）

④ サガリ（ハラミの上の柔らかいお肉です。只今人気急上昇） — 牛横膈肌（牛隔膜肉上面的柔软的肉，现在人气急剧上升）

⑤ ハラミ（ご存知多くのファンに支持されているお肉です） — 牛隔膜肉（许多粉丝非常支持的一种肉）

⑥ 骨付きカルビ（カルビの王様） — 带骨牛肋排（牛肋排的一品）

【内脏类（ホルモン）】

① 牛ホルモン — 牛内脏（牛杂）

② シマチョウ — 牛大肠

③ レバー — 牛/猪的肝

【猪肉类（豚肉）】

① 豚タン — 猪舌头

② 豚トロ — 猪颈肉

③ 豚バラ — 猪五花肉

【鸡肉类（鶏肉）】

① 鶏もも — 鸡腿肉

② 鶏皮 — 鸡皮

③ 肉付ナンコツ — 带肉鸡软骨

【海鲜类（海鮮）】

① 北海道産ホタテの磯バター焼き — 北海道产的扇贝用黄油烧烤

② ししゃも（５尾） — 多春鱼 5条

看了以上这些，你是不是也对日式烧烤用肉有一定了解了呢？吃烤肉怎么能少酒和朋友呢，最后给大家来喝一杯，干杯！