加盟店的优势：
1.获得品牌效应，大品牌知名度高，有自己的品牌客源。
2.开店前无需自己过多操心，总部会帮你把店铺的选址，店铺的设计装修，菜单菜品的定制，人员的招聘培训，开业方案通通解决了。
3.会教你后期对店铺的管理和经营方式。
4.进货成本也会比市面上的价格稍微低一些，货源和味道得到保障。
5.降低广告成本，毕竟品牌效应摆在那。
6.可以得到公司的区域保护，一定范围内你这个品牌店铺只能有你这一家。
加盟店劣势：
1.加盟费用高，几十万不等。如果自己愿意多花心思自己做起来，不一定会比品牌店差，而且也能让自己更加熟悉整个店铺的各种事项和流程，自己管理起来也能更加得心应手。
2.自己可以根据自己的想法多元化的对店铺进行装修设计，装修成本可以由自己来进行控制。
3.现在店铺招人，培训管理，经营方法，网上基本也能了解到很详细了，把理论先搞清楚，到时再上战场发挥，融入一些自己的想法去做，其实不会差的，要相信自己。（实在觉得自己搞不过来，请一个好一点的店长来进行管理，经营个一年半载，你就什么都学会了，每个月多1-2000的人工成本来自己观摩学习不比你一次丢个几十万爽吗）
4.进货渠道问题，自己多花些心思去联系考察一些厂家，拿货价格绝对比加盟拿的低。
5.几十万的加盟费，我个人觉得用来做更好的装修；用来招更好的员工，或者多给员工发一些工资福利来达到员工的满意度，从而提高员工的服务来满足客人的体验感；用来做广告自我提高地区知名度；用来做前期的活动运营；不比拿去给加盟商香吗，自己的钱自己管控！
6.区域保护，现在火锅店相对以前多了很多了，本来大品牌竞争就大，自己加盟费品牌是没有竞争，但是面对其他品牌呢？竞争是不可避免的，还是需要自己把自己的店铺做好，质量好，服务好，管理好，运营好，才是最好的。
7.经营的自由度低，会受到总部的管控约束，不好根据自己地方的实际情况来进行发挥。
8.品牌绑定严重，例如别的地区的同品牌出现质量，菜品，服务问题的时候，整个品牌的店铺都会受到大小不同的负面影响，现在舆论的力量是很大的。
9.一旦加盟就要受到合约的限制，毁约就会产生民事纠纷，如果经营情况没有想象中的好，想退出加盟也是件麻烦事。
最后提一点，建议做哪种加盟呢？例如在一个市里面有一家店铺做的生意很火爆，可以自己去找老板谈买配方买招牌，然后到市里面的另一个区域开，这种基本都是稳赚不亏的。前提是老板愿意给你加入合作。
总而言之，我建议想开店的朋友还需要三思而后行，做了就要好好做，对自己的店铺和顾客都是一种负责任的表现。
